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Amazon | Utaki 牛刀 肉切り包丁 ダマスカス V金10号 刃渡り。V金10号ダマスカス鍛造。240mm牛刀。モザイクピン 本刃付済木鞘付。Amazon | 佐治武士作 V金10号W有色ダマスカス 牛刀240 アイアン。V金10号ダマスカス鍛造。240ｍｍ牛刀。モザイクピン 本刃付済　新品未使用V金10号ダマスカス鋼材を更に鍛造して作られています。240ｍｍ牛刀です。職人向けです。240ｍｍサイズです。ハンドルはマイカルタ、ピンはモザイクピンを使った物です。高級ナイフや包丁に使われるピンです国産です、堺か京都辺りの品です。。かなり昔に都内の卸問屋の方に譲って貰った物です。商品サンプル的に作った物なので化粧箱は無いですが、参考品で作っていた物らしいので商品はかなり質は高いです。個人的にも数本愛用しています。鋼材の質の高さは正直、研ぐと良く分かります。発送する物は「240ｍｍ牛刀」のみになります。付属品は特にありませんので御了承下さい芯材はV金10号のダマスカスです。間違っても、エッチング等の模様の「ダマスカス仕様」では無いです。ダマスカス鋼材です。ダマスカス鋼材と鍛造は刃の背を見れば１発で判ります。。偽物ダマスカス鋼材ナイフも「背」をみれば一発です。。付属品は特に無いです。V金10号ダマスカス鋼材はステンレス系ですが「錆びない」訳ではないです、特にレモン・すだち等の柑橘類は切ったらすぐに洗った下さい「放置ですぐ刃先が錆びます」工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています。25度と言う鋭角な角度で研いでいますので硬い物は切らないで下さい研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。Amazon | Utaki 牛刀 肉切り包丁 ダマスカス V金10号 刃渡り。礼文　QW-25SB M 三菱有圧換気扇用ウェザーカバー。surp　drinkmate Magnum Series GRAND。【千葉県引取り限定】モデルルーム タカラスタンダード システムキッチン。【MOCA】BRUNOカタログギフト　レモンイエロー　15,000pt分。パリパリキューブ。稲嶺盛吉氏　琉球泡ガラス　作品 不規則な形状の美しいグラデーションボウル。Louis Vuitton 箸 非売品モノグラム VIP 限定。nonnon　ル・クルーゼ　クーペ8点セット。【未開封】 DOVER Pasteuriser 77 17.2L 一斗缶。ねこにゃんにゃんにゃん♪です☆。キッチン　フェーブ　10個　フランス　キャニスター　陶器　雑貨　UM054。ゲジゲジ ドンペリ ルミナスロゼ。三谷龍二　器　漆　希少。【お取り置き】倉敷意匠 カトラリーケース ペン立て 今治ラップドレス。K*N様 美品【Noritake】ノリタケコンテッサシリーズディーププレート深皿。Dr.Hydrogen Bottle ＋ ドクター水素ボトル プラス。木屋製 出刃包丁。KVK　MSK110K　シングルレバー混合栓。Chateau Laguiole シャトー・ラギオール ブラック。バーミックス　bamix M300 ベーシックセット ホワイト。新品未開封　コラヴァン タイムレスモデル3+。【数量限定】タイガー 水筒 600ml ウサギ MBR-B06GAR。BONIQ 2.0　　低温調理 ホワイト 円筒形 本体のみ。収納トレー 8枚セット 透明 プラスチック。くら寿司　ちいかわキャラクター皿4枚セット。Okalu ◆ シェカートレー　オーバル　トレー　お盆 木製。アンティーク　蛇口　真鍮　キッチン。PRINCESS テーブルグリル　ミニ